Näin säilytät ruoan tehokkaammin ja pidempään –  vähennät samalla ruokahävikkiä

Oikea ruoan säilytys on avainasemassa sekä tuoreuden että säilyvyyden kannalta. Ruokien oikea säilytys jääkaapissa ja pakastimessa on ensimmäinen ja tärkein askel, jotta elintarvikkeet pysyvät tuoreina ja turvallisina syödä. Hävikin vähentämiseksi ja säilyvyyden pidentämiseksi on kuitenkin olemassa myös muita tehokkaita keinoja – kuten vakuumipakkaaminen. Tässä esittelemme parhaat säilytysmenetelmät, joilla voit pidentää ruoan käyttöikää ja vähentää hävikkiä!

Säilytys jääkaapissa ja pakastimessa – Näin ruoka säilyy parhaiten

Jos haluat säilyttää ruoan pidempään, on tärkeää noudattaa oikeita säilytysmenetelmiä jääkaapissa ja pakastimessa. Tässä muutamia vinkkejä ruoan oikeanlaiseen säilytykseen:

• Jääkaappi: För att Ruokaviraston suosituksen mukaan jääkaapin lämpötilan tulisi olla 2–5 °C. Vihannekset, maitotuotteet ja muut tuoreet elintarvikkeet kannattaa säilyttää ilmatiiviissä astioissa tai suljetuissa pusseissa, mikä ehkäisee kontaminaatiota ja säilyttää tuoreuden.
  
  
• Pakastin: Pitkäaikaisessa säilytyksessä pakastin on paras vaihtoehto. Suositeltu lämpötila on -18 °C tai alle, mikä säilyttää ruoan laadun ja ravintoaineet. Pakastetut elintarvikkeet säilyvät pitkään ilman bakteerien kasvua tai laadun heikkenemistä, kun ne on pakattu ilmatiiviisti suojaan ilmankosteudelta.

Säilytys jääkaapissa – Näin järjestät ruoan turvallisesti ja tehokkaasti

Jääkaappi on usein jaettu eri lämpötila-alueisiin. Monissa uusissa jääkaapeissamme on edistynyt ilmanvaihtotekniikka, joka ylläpitää tasaisen viileää ilmankiertoa – tämä parantaa ruoan säilyvyyttä ja laatua. Näin voit järjestää elintarvikkeesi järkevästi:

• Ylemmät hyllyt: Näillä hyllyillä lämpötila on hieman korkeampi ja tasaisempi. Siksi hyllyt sopivat parhaiten ruoille, jotka eivät vaadi kylmintä säilytystä.
  
  
• Alemman tason hyllyt: Näillä alueilla lämpötila on viilein, mikä tekee niistä ihanteellisen säilytyspaikan kananmunille, lihalle, kalalle ja maitotuotteille ja muille elintarvikkeille, jotka vaativat viileää ja tasaista säilytystä.
  
  
• Hedelmä- ja vihanneslaatikot: Jääkaapin alaosassa sijaitsevat laatikot on suunniteltu pitämään korkeamman kosteuden, mikä auttaa pitämään vihannekset ja hedelmät raikkaina pidempään. Huomaa, että jotkut hedelmät kuten omenat ja banaanit kannattaa säilyttää erillään, sillä ne nopeuttavat muiden tuotteiden kypsymistä.

Säilytys pakastimessa – Oikea lämpötila pidentää säilyvyyttä

Pakastaminen on erinomainen tapa pidentää elintarvikkeiden säilyvyyttä. Kiinnitä kuitenkin erityistä huomiota pakastimen lämpötilaan ja siihen miten pakkaat ruoan. Pakastaminen sopii hyvin lihalle, kalalle, leivälle ja hedelmille, mutta ne vaativat erityyppisiä säilytysratkaisuja.

• Liha ja kala: Pakasta liha ja kala pian ostamisen jälkeen, jotta ne säilyisivät mahdollisimman tuoreina. Käytä ilmatiiviitä säilytyspusseja tai vakuumipakkauksia parhaan säilyvyyden varmistamiseksi.
  
  
• Vihannekset: Kiehauta vihannekset nopeasti kiehuvassa vedessä ja jäähdytä ne ennen pakastusta. Näin vihannesten maku ja ravintoaineet säilyvät parhaiten.

Tarkista päiväykset ja luota aisteihisi ennen kuin heität ruokaa pois

Tarkista parasta ennen -päiväykset ja luota aisteihisi, kun varmistat, että raaka-aineet ovat käyttökelpoisia. Monet elintarvikkeet säilyvät päiväystä pidempään, jos ne on säilytetty oikein eikä niissä näy pilaantumisen merkkejä kuten hajua tai väärimuutoksia.

Vakuumipakkaaminen – Tehokas tapa parantaa säilyvyyttä

Kun säilytät ruokaa jääkaapissa tai pakastimessa, voi vakuumipakkaaminen olla erinomainen tapa pidentää ruoan käyttöikää ja säilyttää sen laatu. Ilman poistaminen ja tiivis sulkeminen suojaavat vakuumipakattua ruokaa hapelta ja kosteudelta, ja ruoan maku ja ravinteikkuus säilyvät parempina. Seuraavassa listaamme joitakin vakuumipakkaamisen hyötyjä:

• Pidempi säilyvyys: Ilman poistaminen estää hapettumista ja mikrobien kasvua, ja ruoka säilyy jopa useita kertoja pidempään.
  
  
• Parempi suoja pakkasessa: Vakuumipakkaus ehkäisee pakkasen aiheuttamia vaurioita, ja ruoan maku ja koostumus säilyvät paremmin.
  
  
• Ruokahävikin vähentäminen: Kun vakuumipakkaat ja pakastat ruoantähteet, ne säilyvät pidempään ja pienennät ruokahävikkiä. Näet myös helposti, mitä ruokia pakkasessa on.
  
  
• Suojaa hajujen ja makujen tarttumiselta: Vakuumipakkaus estää ruokien hajujen ja makujen tarttumisen toisiin ruoka-aineisiin jääkaapissa tai pakastimessa. Jääkappi ja pakastin on helpompi pitää järjestyksessä.
  
  
• Hapettumisen estäminen: Vakuumipakkaus poistaa hapen pakkauksesta ja suojaa näin ruokia hapettumiselta. Tämä ehkäisee värimuutoksia, makujen häviämistä ja rasvan härskiintymistä. Ruoka pysyy raikkaana pidempään.
  
  
• Ravintoaineiden säilyminen: Vakuumipakkaus suojaa ruokia hapelta ja kosteudelta ja säilyttää siksi paremmin erilaiset ruoan ravintoaineet kuten vitamiinit ja hivenaineet. Ruokasi säilyy ravinteikkaampana.

Näitä elintarvikkeita voi vakuumipakata

Vakuumipakkaamalla voit säilyttää raaka-aineesi jopa viisi kertaa pidempään ilman, että maku kärsii. Suurin osa ruoka-aineista sopii vakuumipakattaviksi ja niiden käyttöikä pitenee säilytit ruokia sitten huoneenlämmössä, jääkaapissa tai pakastimessa.

Vakuumipakkaamisen edut

• Voit ostaa suuria määriä ruokaa ja säilyttää sen jääkaapissa tai pakastimessa paljon pidempään kuin tavallisissa pakastepusseissa.
  
  
• Maku, rakenne ja ravintoaineet säilyvät paremmmin.
  
  
• Voit marinoida lihaa tai kalaa nopeasti, sillä vakuumipaine avaa kuidut ja imeyttää marinadin tehokkaasti.
  
  
• Jos käytössäsi on höyryuuni, voit hyödyntää sous vide -tekniikkaa, jossa ruoka kypsyy vakuumissa  säilyttäen ravinteet ja maun. Tämä vaatii erityisiä sous vide -pusseja.
  
  
• Vakuumipussit ja -rasiat soveltuvat myös pakastukseen ja eväsruokien kuljettamiseen – ilman että sinun täytyy murehtia vuotavista pakkauksista.
  
  
• Pusseja voi käyttää mikroaaltouunissa ja vesihauteessa, ja ne voi pestä ja käyttää uudelleen.

Aiheeseen liittyviä artikkeleita

Mikä on Sous vide ja mitä sillä tehdään?

Vaatteiden höyryttäminen