Höyrykypsennetyt perunat

Valmistusaika: 30-35 minuuttia
Annokset: 4

Tiesitkö, että voit kypsentää perunat myös höyryttämällä höyryuunissa? Höyrykypsennetyt perunat ovat herkullisia. Niistä ei tule vetisiä kuten usein vedessä keitettäessä käy. Koko peruna saa täydellisen rakenteen, ja jopa kuori maistuu hyvältä. Lämpötilaa seuraamalla voit ottaa perunat pois uunista juuri oikeaan aikaan.

Perunoiden höyrykypsentämiseen menee noin 20–30 minuuttia, ja suositeltava lämpötila on 94–95 astetta. Tee näin:

Ainekset (4 annosta):

• 20 pikkuperunaa
• Oliiviöljyä tai voita
• Suolaa ja mustapippuria

Tee näin:

1. Aseta perunat reikäpellille.

2. Kypsennä perunoita täyshöyryllä 94–95 asteessa noin 20 minuuttia tai kunnes ne ova pehmeitä.

3. Ennen tarjoilua lisää päälle laadukasta oliiviöljyä tai nokare voita sekä lopuksi suolaa ja pippuria.

Lisää herkullisia reseptejä höyryuunille: 

Täydellisesti höyrykypsennetty nieriä yrttiöljyssä

Confit-kypsennetyt perunat

Peruna-purjokeitto

Kermainen perunagratiini

Höyrykypsennetty parsa ja varsiparsakaali

Höyrytettyä lohta sitruunan, parsan ja perunoiden kera

Mehukas Sichuanin pippurilla maustettu kana uunissa 

Lammaspaistia rosmariinilla ja timjamilla

Lohta kukkakaalin ja lehtikaalin kera

Perunasalaatti karkealla sinapilla