Lehtikaali

1. Pilko lehtikaali, silppua sipuli ja murskaa valkosipulinkynsi. Avaa sardiinipurkit, mutta älä heitä purkissa olevaa öljyä pois.

2. Laita vettä kiehumaan isoon pastakattilaan ja lisää spagetti, kun vesi kiehuu.

3. Lisää kuumaan paistinpannuun yksi ruokalusikallinen sardiiniöljyä, lisää sipuli sekä vähän suolaa. Kuullota sipulia kunnes se muuttuu kullanruskeaksi. Kun sipuli on pehmennyt, lisää valkosipuli ja chilihiutaleet. Anna olla noin 2 minuutin ajan.

4. Lisää sardiinit ja loput öljyt sardiinipurkeista pannulle.

5. Nyt on lehtikaalin vuoro. Lisää pilkottu lehtikaali ja noin 3-4 ruokalusikallista kiehuvaa pastavettä paistinpannuun. Hämmennä ja anna olla kannen alla noin 3 minuutin ajan.

6. Valuta spagetti ja säästä varmuuden vuoksi vähän keitinvettä.

7. Lisää spagetti paistinpannulle, purista yhden sitruunan mehu ja sekoita hellästi niin, että spagetti ja kastike sekoittuvat tasaisesti. Lisää tarvittaessa keitinvettä joukkoon jos haluat kastikkeesta juoksevamman.

8. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan ja tarjoile heti!

Laita uuni kuumenemaan noin 150 asteeseen.

Pese ja kuivaa lehtikaali. Muista, ettei kosteasta lehtikaalista tule uunissa rapeaa. Revi kaalin lehdet sopivankokoisiksi paloiksi ja poista lehtiruoti. Lehdet kutistuvat vähän uunissa. Laita revityt lehtipalat kulhoon ja kaada päälle öljy sekä muut mausteet. Sekoita niin, että kaikki palat maustuvat. Aseta tämän jälkeen lehtikaalin palat väljästi uunipelille ja anna paistua uunissa noin 20 minuutin ajan. Kääntele lehtiä puolivälissä paistoaikaa. Tarkkaile uunia, jotta lehdet eivät ruskistu liikaa. Ota lehdet ulos uunista, kun ne ovat sopivan rapeita ja ruskeita reunoilta.